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彩色蛋黄酥的做法

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彩色蛋黄酥

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香酥可口彩色蛋黄酥超好吃哦

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10-30分钟 | 配菜(中级)

水油皮面粉 110g, 猪油 40g, 糖 25g, 水 50g，仙人掌果汁

、

油酥面粉 100g, 猪油 50g

、

咸蛋黄 10个

、

豆沙馅 300g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
咸蛋黄用油泡一两个小时，放入烤盘，150°烤10分钟取出备用
步骤2/17 点击查看大图
将水油皮材料一分为二，一个里面放入适量仙人掌果汁调色，油酥材料混合揉成面团
步骤3/17 点击查看大图
将所有面团分成10等份，豆沙馅分成10份
步骤4/17 点击查看大图
取两个颜色的水油皮叠一起压扁，包入一颗油酥
步骤5/17 点击查看大图
将油酥完全包住，依次做完所有的油酥皮
步骤6/17 点击查看大图
取一个油酥皮擀成牛舌状从一侧卷起
步骤7/17 点击查看大图
沿着卷起的油酥皮再次擀成牛舌状，再次卷起
步骤8/17 点击查看大图
将所有油酥皮依次做好静置15分钟左右
步骤9/17 点击查看大图
取一个豆沙馅压扁，包入一颗咸蛋黄
步骤10/17 点击查看大图
运用虎口往上擀将蛋黄完全包住
步骤11/17 点击查看大图
取一个油酥皮垂直卷起的方向按扁，擀成饼状
步骤12/17 点击查看大图
取一颗蛋黄馅包入油酥皮中
步骤13/17 点击查看大图
将蛋黄馅完全包入，依次做完所有的材料
步骤14/17 点击查看大图
将做好的蛋黄酥胚放入烤盘
步骤15/17 点击查看大图
烤箱165°预热，中下层烤25分钟左右即可
步骤16/17 点击查看大图
将烤好的蛋黄酥放凉即可食用
最后一步点击查看大图
层次分明，香酥可口，很好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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