胡萝卜西兰花咸肉蛋花粥

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姐姐咳嗽了鼻塞，没胃口，熬点咸粥喝，也希望大家在这种炎热气闷的天气下不要感冒哦多多照顾好自己鸭然后期间拍摄了一下没有前面的图后来补了下嘿嘿小宝贝们将就看一哈啊嘿嘿

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜一根

、

大米一杯半

、

清水 1:10

、

咸肉四片

、

西兰花小半个

、

料酒一勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好食材
步骤2/4 点击查看大图
全不洗完切片切丁，然后下热水，放入米。我喜欢吃胡萝卜烂一点的，所以胡萝卜咸肉一起放了，然后起泡加入料酒去腥火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬
步骤3/4 点击查看大图
我们煮粥之间搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了'出稠'，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
最后一步点击查看大图
开锅前放入西兰花碎搅拌一下这是个已经很浓稠了也得注意防止粘锅哦

小贴士

开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。我纯粹是懒后来感觉挺实用就这样熬了嘿嘿喜欢口感好一点的亲可以先给大米浸泡一下，浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。我时间比较匆忙小侄女也病了我姐婆婆也感冒所以熬粥比较急直接下锅的，大家可以提前浸泡一下口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-02

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