波兰种吐司
烤箱太小,模具一直没找到合适的,中午找到一个,350G的模具, 看到网上说这种波兰种吐司做出来很细嫩丝滑,又忍不住,试试!做个记录 就是每次做太黏手! 我个人觉得用面包机和面和做面包是没有灵魂的!可是嘴馋没办法!
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水放微波炉加热30秒,酵母粉加入温水中,化开,加入高粉搅拌成面糊状,保鲜膜密封放冰箱冷藏发酵!第二天用!
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波兰种拿出来,闻着一股酸味又有点香香的,好多小气泡!
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面团食材:面粉,盐,酵母混合
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面团材料:牛奶,淡奶油,鸡蛋打散备用
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步骤5/11
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牛奶液和面,我用筷子,太黏了!
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步骤6/11
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然后把波兰种的黏糊一起和主面团混合,搅拌
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步骤7/11
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我用电动打蛋器,打面团的那个 S弯钩,用手实在太黏!打一会就出膜了!看图片气起泡了!再加黄油搅拌出膜,静置发酵三倍大,用手撮个洞,不回缩就可以了,
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步骤8/11
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案板上撒面粉,面团拿出来,按压排气,太黏手,就撒面粉哈!
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步骤9/11
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分成三份卷成图片这样,要卷2次,第一次卷好精致10分钟,变大,再按压排气,卷起,放模具里发酵!烤箱180°预热5分钟,
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体积变大,差不多8分满,加盖,180°,烤30分钟!把盖子打开,烤5分钟上色即可!
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最后一步
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出炉!很松软!试试吧!我大部分都是拿吐司烤布丁吃!单吃也很好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-02
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