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番茄牛肉汤的做法

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番茄牛肉汤

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自从上次吃了海底捞の番茄牛肉汤，久久不能忘怀，一直想念那个味道（吃货の世界无法理解੭ ᐕ)੭*⁾⁾），正好有点时间就给自己做了碗～相比番茄牛腩汤，用牛肉糜替代牛腩，可以解决牛腩太油腻の问题，对于不吃肥肉和减肥の妹纸来说非常好，而且做起来很快。（做番茄牛肉汤之前我刚做了牛尾汤，油腻到吃不下，换成牛肉糜真的好太多了）番茄去皮不再用老方法（放水中煮，浪费时间，还容易煮过头），而是用刀把番茄皮划成十字型，用叉子插着放在火上烤几秒，撕皮超级方便～喜欢海底捞吃法的，可以先直接煮番茄汤底，把炒好の牛肉糜和芹菜粒放在碗里，最后吃的时候再一起放在小碗里～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉糜 220g

、

番茄4个 500g

、

洋葱1个 150g

、

芹菜 250g

、

老姜 1个

、

大葱 2段

、

料酒适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，洗净备用～
步骤2/9 点击查看大图
番茄皮用刀划成十字型，叉子插着蒂，放在中大火烤几秒钟，撕皮即快速又方便～
步骤3/9 点击查看大图
番茄皮烤成这样，就可以撕皮了～
步骤4/9 点击查看大图
3个番茄和洋葱放在料理机打成泥，1个番茄切小块，芹菜切粒。（番茄比较熟软的，可以直接切小块，不用打成泥）
步骤5/9 点击查看大图
锅中无水无油，放入牛肉糜，倒点料酒，翻炒至牛肉糜断生，捞起备用～
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入橄榄油，放入打成泥的番茄和洋葱，翻炒至有点粘稠～
步骤7/9 点击查看大图
放入葱段和拍烂的老姜，剩余切块の番茄块，水或者高汤，煮制沸腾～
步骤8/9 点击查看大图
最后放入炒好の牛肉粒，芹菜粒，煮制沸腾，撒盐，捞起葱段和老姜丢弃～
最后一步点击查看大图
开动吧……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-02

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