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煲仔饭(广式煲仔饭）的做法

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煲仔饭(广式煲仔饭）

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天热烧菜做饭懒了，做个煲仔饭省事点，还有就是不愿去菜市场买菜，家里有现成的材料，自己腌制的猪排骨、酱肉都可以搭配哦，我会冬天的时候做一些酱香肠晒香后，放冷冻，吃豆的季节把豆也冷冻起来。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

米 3杯

、

鸡蛋 2个

、

白糖半勺

、

腊肠二根

、

耗油 1勺

、

生抽 2勺

、

冷开水 1勺

、

青豆半碗

、

橄榄油 1勺

、

麻油半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
东北香米提早1小时浸泡，腊肠切好，姜丝切好
步骤2/10 点击查看大图
锅底和四周涂一层薄薄的橄榄油，加入米，水比米高出一丢丢，差不多持平
步骤3/10 点击查看大图
大火煮6分钟
步骤4/10 点击查看大图
米饭八成热，锅内表面水分差不多收干时，铺上香肠和姜丝，中小火煮3⃣️分钟
步骤5/10 点击查看大图
加入青豆，鸡蛋继续煮2⃣️分钟
步骤6/10 点击查看大图
用大半勺橄榄油沿锅边淋上一圈，加中小火煮5分钟，焖10分钟，想吃锅巴焖好后中小火煮2-3分钟左右，听到结锅巴的声音或者盖子上有几个洞，飘出的香味就可以吃了
步骤7/10 点击查看大图
煲仔饭最要紧的还有调料，用图中的勺子
步骤8/10 点击查看大图
1勺冷开水，1勺耗油，2勺生抽，半勺白糖、半勺香麻油
步骤9/10 点击查看大图
开锅，均匀淋上调味汁
最后一步点击查看大图
锅巴好香

小贴士

每年冬天，我会做一些香肠晒好后放冰箱冷冻，还有青豆，我有一个青豆保存的方式法，至少冷冻半年跟新鲜的口味一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-02

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