红烧肉
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步骤1/10
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姜切丝，这个季节没有小香葱又不爱大葱，所以用的小葱果
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步骤2/10
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五花肉焯水控干水分
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步骤3/10
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锅里下少量猪油
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步骤4/10
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下五花肉葱姜料酒炒出香味后盛出备用
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步骤5/10
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锅里倒油，放入白糖，等慢慢化开之后倒入五花肉快速翻炒上色，火候不能太大
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步骤6/10
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让其均匀裹上糖色
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步骤7/10
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放入生抽老抽煸炒一会
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步骤8/10
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换进砂锅里，加冷水没过五花肉，中大火烧开，再转小火
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步骤9/10
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差不多一个半小时后加土豆，放盐调味，中途如需加水加开水进去，不能加凉水
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最后一步
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土豆熟了就能上桌了
1.砂锅炖一个多小时之后，肥肉就不肥了，入口即化！建议大家炖肉使用砂锅去炖！2.很多人红烧肉喜欢放八角桂皮，我也做过但是都是香料味，感觉失去了肉原本的香味，所以不放了，喜欢原汁原味的 3.炒糖色千万不要烧糊了啊，我也不太会炒，反正冰糖化了之后赶紧放肉进去翻炒，如果闻到焦味了一定不要放肉进去了，免得浪费食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-03
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