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蚵仔煎的做法

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蚵仔煎

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与鸡蛋同煎制作的这款美食就是福建地区非常有名的海蛎煎又叫蚵仔煎，在厦门游玩时，对这款美食记忆非常深刻，鲜香滑脆，吃上一口，真是一种享受啊。

食材清单加入采购清单

海蛎肉 350克

、

鸡蛋 3只

、

葱 3克

、

盐 2克

、

淀粉 50克

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将葱分成两份，一份切成段，一份切沫。
步骤2/9 点击查看大图
新鲜的海蛎，剔净碎壳，沥干水分。这一步一定要注意将碎壳剃干净，否则成品会非常影响口感。
步骤3/9 点击查看大图
将处理干净的海蛎、干淀粉、盐、生抽、葱段放入碗中
步骤4/9 点击查看大图
顺着一个方向将混合物搅拌均匀。如果觉得比较干，可以加适量清水。
步骤5/9 点击查看大图
锅中加入食用油，油温烧至八成热。将海蛎浆混合物倒入锅中用锅铲摊平。
步骤6/9 点击查看大图
碗中磕入鸡蛋加入少许盐搅打散。
步骤7/9 点击查看大图
将煎好的海蛎煎翻面，煎两分钟，将蛋液沿着海蛎煎周围倒入锅中。
步骤8/9 点击查看大图
小火慢煎至表面蛋液凝固，翻面再煎几分钟。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-03

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