冰爽凉菜 糟鸡爪
牙痒痒 想嚼嚼骨头啃啃鸡爪 冰鲜区鸡爪蛮新鲜的就买了一些
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步骤1/8
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鸡爪洗干净
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步骤2/8
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指甲剪掉
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步骤3/8
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买的比较新鲜 血丝的地方比较少 我洗了两遍
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步骤4/8
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当中用刀屁股剁开一刀 便于泡在糟卤里入味
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步骤5/8
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洗净的鸡爪放入沸水 加料酒 香叶 八角 花椒。盖盖煮8分钟。之后拿出煮熟鸡爪沥干。
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步骤6/8
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准备一包糟卤
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步骤7/8
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放冰水，沥干的鸡爪，糟卤一袋 ，高度沒过鸡爪。盖上保鲜膜放入冰箱。
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最后一步
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第二天冰箱里拿出 成盘 就可以开啃了
用冰水好处就是让煮熟的鸡爪皮紧致塑形有弹性。如果用热水凉下来再泡的话，鸡爪皮会粘牙。
味道皮质劲道， 一边嚼一边有花椒的香气， 啃得津津有味。我一连吃了5个。感觉可以再来一盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-03
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