五香芝麻千层
达人@瑶妈爱尚美食 用卡士CO-730S蒸烤箱制作的芝麻千层饼，芝麻飘香，千层叠酥。
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步骤1/14
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准备所需食材。
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步骤2/14
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酵母加适量水化开加入面粉中和成光滑的面团。
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步骤3/14
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面团发酵状态至蜂窝状。
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步骤4/14
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取适量面粉加盐、五香粉，加入烧热的适量熟油搅拌均匀备用。
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步骤5/14
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发酵好的面团排气后擀成长方形。
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步骤6/14
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均匀的涂抹上油酥并从一端往中间对折。
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步骤7/14
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再次对折变成如图的状态。
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步骤8/14
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把对折好的面团擀成厚薄均匀的长方形，然后继续重复上面的步骤，完成三次对折。
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步骤9/14
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三次对折后擀成长方形饼分割成大小适合的长方小块。
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步骤10/14
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切好的饼胚依次放进铺了油纸的烤盘中，表面刷少许水并撒上白芝麻。
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步骤11/14
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盖上保鲜膜或者放进烤箱自然发酵至两倍大。
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步骤12/14
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COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱选择烘烤模式，提前预热200度。
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步骤13/14
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饼胚放进烤箱烤15分钟左右表面上色即可（我习惯性把时间设置较长，中间随时观察可以停掉）。
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最后一步
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成品
1、面粉吸水性不同，和面用水可以适当增减。
2、面团的开酥要认真折叠擀压，做出来层次才好。
3、烘烤温度要根据自己烤箱适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-04
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