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五香芝麻千层的做法

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五香芝麻千层

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达人@瑶妈爱尚美食用卡士CO-730S蒸烤箱制作的芝麻千层饼，芝麻飘香，千层叠酥。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

水 180g

、

酵母 4g

、

盐 3勺

、

五香粉 2勺

、

白芝麻适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所需食材。
步骤2/14 点击查看大图
酵母加适量水化开加入面粉中和成光滑的面团。
步骤3/14 点击查看大图
面团发酵状态至蜂窝状。
步骤4/14 点击查看大图
取适量面粉加盐、五香粉，加入烧热的适量熟油搅拌均匀备用。
步骤5/14 点击查看大图
发酵好的面团排气后擀成长方形。
步骤6/14 点击查看大图
均匀的涂抹上油酥并从一端往中间对折。
步骤7/14 点击查看大图
再次对折变成如图的状态。
步骤8/14 点击查看大图
把对折好的面团擀成厚薄均匀的长方形，然后继续重复上面的步骤，完成三次对折。
步骤9/14 点击查看大图
三次对折后擀成长方形饼分割成大小适合的长方小块。
步骤10/14 点击查看大图
切好的饼胚依次放进铺了油纸的烤盘中，表面刷少许水并撒上白芝麻。
步骤11/14 点击查看大图
盖上保鲜膜或者放进烤箱自然发酵至两倍大。
步骤12/14 点击查看大图
COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱选择烘烤模式，提前预热200度。
步骤13/14 点击查看大图
饼胚放进烤箱烤15分钟左右表面上色即可（我习惯性把时间设置较长，中间随时观察可以停掉）。
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成品

小贴士

1、面粉吸水性不同，和面用水可以适当增减。 2、面团的开酥要认真折叠擀压，做出来层次才好。 3、烘烤温度要根据自己烤箱适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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