醋栗蛋糕卷
酸酸甜甜很好吃。
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步骤1/16
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准备好所有食材,低粉和醋栗粉过筛。
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步骤2/16
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蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆儿里。
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步骤3/16
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蛋黄里加入玉米油,牛奶,过筛的粉。
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步骤4/16
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Z字形搅拌至顺滑无颗粒
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步骤5/16
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蛋清里加入白沙糖,柠檬汁打成湿性发泡。
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步骤6/16
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小弯钩状
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步骤7/16
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将蛋白分三次加入醋栗面糊里。上下铲拌的手法,不要画圈儿。
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步骤8/16
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拌至顺滑。
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步骤9/16
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倒入28*28黄金烤盘。
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步骤10/16
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烤箱165度烤23分钟。
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步骤11/16
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彻底冷却的蛋糕片借助擀面杖卷起冷藏一小时+定型。
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步骤12/16
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淡奶油加入糖打发,用自己喜欢的裱花嘴。我用的是五个齿的玫瑰花嘴中号。
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步骤13/16
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然后把奶油挤在上面,摆上几颗蓝莓装饰即可。
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步骤14/16
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因为不太喜欢奶油太多,所以卷的是素卷儿,只在外面简单装饰了一点儿奶油,如果喜欢奶油多的可以里面也铺满再卷起。大概180左右奶油就可以。
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步骤15/16
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酸酸甜甜很好吃
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最后一步
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成品图。
烤箱一定要提前预热哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-04
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