冰糖红枣莲子粥

浏览 8.9万 · 收藏 2258

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老母亲：妞，明天早上想吃什么？妞：粥，加红枣的！要甜的！周六早晨5.30，赖床妞还在呼呼大睡，老母亲我已经起床，给赖床小朋友煮粥！鱼家的乳玉皇妃，煮粥超赞。为了不那么单调，搭配红枣还有我想吃的莲子。为何选这两种食材：红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份；莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。俗话说药补不如食补，老母亲还是要精心给小朋友用各种搭配的食材养生，让娃吃嘛嘛香，身体棒棒！粥还是砂锅现熬的香，早起一个小时妥妥的，不要偷懒，不要用电饭煲预约！此米适合砂锅小火炖煮！步骤很简单，就算是新手麻麻也是可以驾驭的！给自家懒宝宝熬一锅吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

乳玉皇妃五常生态米 50-60克

、

干莲子 1把

、

红枣 8-10颗

、

清水 600-800ml

、

冰糖 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选用干货颗粒饱满的莲子、隔夜用清水浸泡。大米无需浸泡，冲洗两遍即可。将淘洗干净的大米倒入干净的砂锅中，加水，砂锅底部要擦干。砂锅小所以开中火即可，开始煮。
步骤2/9 点击查看大图
盖锅盖一边煮、一边将泡好的莲子掰开，去掉莲芯，莲芯比较苦，娃不爱，不要丢掉！红枣去柄（如果有的话），然后清洗干净备用。怕看不好锅，也可以提前做好这些准备工作。锅里要时不时拿勺子从底部搅拌几下，防止米粒粘在锅底。看好锅，当心溢出来。
步骤3/9 点击查看大图
砂锅里米汤煮开，转最小火。
步骤4/9 点击查看大图
米汤滚开后，加入处理好的莲子。
步骤5/9 点击查看大图
加入红枣。
步骤6/9 点击查看大图
盖锅盖一直保持小火咕嘟咕嘟炖煮。期间要时不时的搅拌几下。防止粘底。看好锅，当心溢出来，看着有溢出来的感觉要开锅盖搅拌一会再盖锅盖。炖煮半个小时。然后加入冰糖调味。
步骤7/9 点击查看大图
搅匀后继续保持最小火半盖锅盖炖煮十五分钟。期间要经常搅拌防止粘底。
步骤8/9 点击查看大图
从放米后粥汤第一次煮开开始计时45分钟。煮到粥粘稠带拉丝，关火盖好锅盖余热闷5-10分钟。
最后一步点击查看大图
煮好等着赖床妞起床洗漱，盛出，开吃！粥软糯可口，红枣香，莲子糯。某只小朋友呼噜呼噜一大碗！极易入口！莲芯不要扔，洗净，泡一杯莲芯茶，清火！

小贴士

1、枣子煮出来还是带一点点嚼劲的，不是那种糊状的，想吃很软那种，可以把红枣和莲子先下锅煮开后再放米煮。我比较喜欢带点嚼劲的，所以后放。 2、冰糖量是微甜，可以不放也可以加一些，看个人喜好。 3、炖够时间哈，粥软糯粘稠带拉丝。不想吃太粘稠的就可以少煮一会。煮的时候要不时搅拌，千万看好锅，不要偷懒，粘底了只能怪自己！ 4、千万不要隔夜预约煮粥，砂锅现熬，粥的口感都不一样！我的小砂锅要45-1小时，具体时间还要看自己家砂锅。材料软，粥糯即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

换个做法