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红烧肉的做法

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红烧肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

姜片 7片

、

料酒 15毫升

、

老抽 10毫升

、

卤料 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉洗净切块，凉水下锅焯一下。
步骤2/9 点击查看大图
撇去浮沫，五花肉盛出。
步骤3/9 点击查看大图
肉汤保留。
步骤4/9 点击查看大图
准备好卤料（八角，草果，桂皮），干辣椒和冰糖。
步骤5/9 点击查看大图
卤料和干辣椒下锅炒香。
步骤6/9 点击查看大图
加入五花肉一起翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
待五花肉有点焦黄的时候，下料酒，酱油。
步骤8/9 点击查看大图
加入肉汤和冰糖，加盖转小火慢煮。时不时照看一下，翻一下，快收汁的时候加点盐。
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起锅，开吃！

小贴士

做这道菜是因为小朋友强烈要求，所以五花肉切得比较小块，大人吃的话可以再切大些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

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