宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕
好吃的蒸蛋糕，加了甜甜的贝贝南瓜，还有肉松，一块一块停不下来～ 蛋糕可以替代一餐中的主食，也可以当小点心～
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步骤1/18
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南瓜去皮切块，上锅蒸熟；
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步骤2/18
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用勺子捣成泥，过筛一遍，使南瓜泥细腻，取60g南瓜泥备用；
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步骤3/18
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蛋黄蛋清分离；蛋清盆中保证无油无水；
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步骤4/18
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现在天气太热，先把蛋清包上保鲜膜放入冰箱冷冻一会，更容易打发；
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步骤5/18
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蛋黄搅散，加入油，画圈搅拌均匀；椰子油会有一股椰香，也可以换成玉米油；
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步骤6/18
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加入南瓜泥，搅拌均匀；
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步骤7/18
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筛入65g低筋面粉；
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步骤8/18
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画Z字搅拌均匀顺滑；
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步骤9/18
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取出蛋清，一次性放入白糖，白糖小宝宝可减量或不加；
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步骤10/18
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用电动打蛋器，先高速打发至有弯弯的小角，再低速打发至提起打蛋器有直立小角，干性泡发；
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步骤11/18
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取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜手法，动作要快又轻；不要画圈会消泡！
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步骤12/18
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翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中，再次轻轻地快速翻拌均匀；
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步骤13/18
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翻拌好的面糊倒入模具中，轻轻震几下；我用的是6寸活底模具，方便脱模（也可以用普通容器，普通容器底部记得刷油）
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步骤14/18
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表面铺满芝麻海苔肉松；
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步骤15/18
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包上保鲜膜（底部因为是活底，也需要包上保鲜膜，多包2层防止水蒸气进入）放入蒸锅，冷水上锅蒸35分钟，蒸完焖五分钟再开盖；
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步骤16/18
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取出，晾凉，用刀在模具四周划一圈，就轻松脱模。
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步骤17/18
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切块开吃，组织柔软细腻～
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最后一步
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蛋糕中含面粉和南瓜，可以替代一餐中的主食，也可以当点心～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-05
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