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【萝卜干炒腊肉】三伏天胃口不倒，湖南人有传家宝！

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夏天见什么都没胃口？火爆的湖南人有火爆的办法，生冷清淡都靠边，唯有以暴辣制暴热才是正道。经典湘菜萝卜干炒腊肉用了一荤一素两种腌制食材，腊肉香、萝卜脆，配上新鲜的青红椒同炒，那真是下饭又下酒，吃光这一碗就去喝一瓶！

食材清单加入采购清单

萝卜干 250克

、

腊肉 300克

、

干红辣椒 8~10个

、

青红辣椒适量

、

蒜瓣 4个

、

青蒜苗适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

姜片 4片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
腊肉用钢丝球刷净表面，冷水入锅，加姜片煮20分钟至外皮软糯，放凉后切片；
步骤2/5 点击查看大图
晾晒风干的萝卜干用温水泡发后洗净，再浸泡一次，沥干水切碎；
步骤3/5 点击查看大图
热锅起油把腊肉煸出油，盛出；
步骤4/5 点击查看大图
底油爆香蒜、干辣椒，倒入萝卜碎翻炒变色，加盐炒匀，把萝卜水分煸干；
最后一步点击查看大图
再倒入腊肉、青红辣椒，淋入生抽，最后撒一把蒜苗即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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