凉拌藕片
夏天吃凉拌莲藕，开胃又下饭，制作简单，很适合懒人。
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步骤1/8
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莲藕清洗干净，把莲藕的皮削掉，切成薄片后用清水冲洗一遍捞出。
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步骤2/8
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锅里烧开水，把藕片放入锅中，加少许的白醋一起煮两分钟左右。藕片煮好之后捞出，过一下冷水，沥干水分备用。
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步骤3/8
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制作香辣油。把干辣椒切成小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，干煸就可以，大概煸炒一分钟，注意不要把辣椒炒糊。
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步骤4/8
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把大蒜拍碎，小葱切成小段放在小碗中。把刚才煸炒干的辣椒放在碗里。
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步骤5/8
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锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度，然后把热油淋到小碗中，用小勺子搅拌均匀，冷却之后就可以用。
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步骤6/8
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制作凉拌汁。把2瓣大蒜切碎，将生抽、香醋、芝麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。
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步骤7/8
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把藕片放在大碗里，将自制的凉拌汁倒入，加入香葱和香菜，拌匀后就可以吃了？
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最后一步
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酸甜开胃的凉拌藕片就做好了，这样做出来的藕片白白嫩嫩的，吃起来也非常爽口，夏天一定要试试这个菜哦。
1、藕片要切得比较薄，煮的时间不用太长，煮完之后要过冷水，这样藕片才会脆。
2、拌好的莲藕可以放在冰箱里冷藏一下，更加冰凉爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-07
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