夏季养生良品～姜撞奶
姜撞奶是广东的一道传统特色小吃，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
-
步骤1/8
点击查看大图
老姜洗干净，切块。
-
步骤2/8
点击查看大图
切块后捣成蓉，放入榨汁机榨出姜汁，盛约10ml到碗里。
-
步骤3/8
点击查看大图
姜汁放在碗中备用。
-
步骤4/8
点击查看大图
将准备好的牛奶倒入奶锅中，加入细砂糖，搅拌成糖融化，并且牛奶煮开。煮开后的牛奶放置一分钟左右，让牛奶的温度降至七十度左右。
-
步骤5/8
点击查看大图
将牛奶倒入姜汁之前，先用勺子将姜汁搅打一下，混合均匀。
-
步骤6/8
点击查看大图
姜汁混匀之后，将牛奶置于离姜汁高约20厘米处，把牛奶冲撞入碗中，倒完后不要搅拌。
-
步骤7/8
点击查看大图
倒入牛奶后取一个盖子盖在碗上，静止几分钟，使得姜撞奶凝固。
-
最后一步
点击查看大图
几分钟后揭开盖子，姜撞奶已经凝固。凝固的姜撞奶可以承受一把普通陶瓷汤勺的重量。口感是嫩嫩的，像豆花一样。
1、如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可是个体力活呢。
2、姜撞奶的吃法，可温可凉，冬天趁热吃暖身驱寒；夏天可以放到冰箱就是一款不错的消暑甜品。这款甜品更适合女性哦。生姜和牛奶都是对女性非常有好处的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-08
姜撞奶的其他做法
姜撞奶的相关分类
姜撞奶的相关推荐
-
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2496515人看过 -
夏季限定～秋葵+虾滑真的巨巨巨好吃
477922人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6840770人看过 -
夏季良品草莓沙冰
17725人看过 -
洋葱炒肉丝
17197020人看过 -
家传秘制卤牛肉
26163846人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6820131人看过 -
酸奶绿豆沙冰~夏季低脂解暑甜品
154707人看过 -
清凉夏季#银耳姜薯甜汤#
58412人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
5140056人看过 -
健脾养胃山药玉米排骨汤
15846977人看过 -
双皮奶
6119702人看过
