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独家自配 | 黑天鹅泡芙

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央金Eddy

为了装饰之前的淋面蛋糕，做了这个黑天鹅泡芙，正好赶上了七夕，也是挺应景。 卡仕达酱请参考我的另一个食谱 参考分量 ：20个左右
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   掌勺(高级)
水 125g
、
黄油 50g
、
植物炭黑 4g
、
低筋面粉 75g
、
鸡蛋(全蛋液) 2-3颗
、
盐 1克
、
蜜桃茉莉红茶卡仕达酱 200g
、
翻糖膏 自选
烹饪步骤
小贴士

1 水煮沸的时候一定要趁热倒入面粉，这一步的目的是把面粉烫熟，也是泡芙能够膨起的关键 2 加入全蛋液是一定要分次加，面糊不能弄的太稀，要比普通的泡芙面糊硬，否则后续挤的时候无法成形 3 卡仕达酱请参考我另一个食谱 4 烤制的过程中不要打开烤箱门，否则泡芙出炉后会塌陷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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