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多彩翡翠苦瓜的做法

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多彩翡翠苦瓜

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苦瓜很苦，很多人都不爱吃，特别是里面的白瓤更加苦，想起一个朋友曾经做过的苦瓜很好吃，也就照猫画虎的做了起来。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

盐适量

、

食用油适量

、

大蒜 2瓣

、

腊肠 1根

、

鸡蛋 2枚

、

木耳少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
苦瓜清洗干净，用刀慢慢的把外面的表皮削下来，注意尽量不要刮到里面的白瓤，会增加苦味。然后将苦瓜的表皮剁碎，用少许盐腌几分钟后，用清水漂洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
木耳发好后切碎。
步骤3/6 点击查看大图
腊肠切丁。
步骤4/6 点击查看大图
鸡蛋搅散，炒成鸡蛋碎，盛出备用。
步骤5/6 点击查看大图
大蒜切碎。
最后一步点击查看大图
炒锅上火，热锅凉油，先放入大蒜碎爆香，依次加入腊肠、木耳、苦瓜碎，快速翻炒，加入适量的盐，最后加入鸡蛋碎翻炒出锅。苦瓜颜色翡翠，加上腊肠丁、木耳碎、鸡蛋碎，色彩斑斓，既保持了苦瓜微苦、爽脆的味道，又使这道菜色彩更加丰富。

小贴士

苦瓜的表皮没有那么苦，加上用盐处理过，大大减少了苦瓜的苦味，不用加糖，一样不苦，而且营养丰富，美味去火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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