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早渔人家|秘制茶香鱼糕的做法

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早渔人家|秘制茶香鱼糕

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茶叶水闷煮到鱼糕里，轻轻咬一口，外酥里嫩，口感清爽，吃完一片，鱼香味儿、茶叶味儿来回在嘴里蹦跶，解腻解油，非常适合夏天哦~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

早渔人家荆州鱼糕 200g

、

绿茶 1把

、

红辣椒 1个

、

青辣椒 1个

、

花椒 15粒

、

干辣椒 6个

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

生姜 2片

、

蒜 2瓣

、

糖 1勺

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茶叶提前用开水冲泡15分钟；
步骤2/11 点击查看大图
鱼糕切薄片，然后一切为二；
步骤3/11 点击查看大图
热锅烧油，鱼糕用小火煎至两面金黄，微微蜷起就可以出锅；
步骤4/11 点击查看大图
锅内保留适量油，将茶叶炒干炒香；PS：茶叶水一定一定一定不要倒掉哦！！！
步骤5/11 点击查看大图
用适量热油爆香花椒、辣椒、姜蒜末；
步骤6/11 点击查看大图
下煎好的鱼糕翻炒1分钟；
步骤7/11 点击查看大图
加1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖调味；（因为鱼糕本身加盐了，所以可以不同炒菜时不用额外加盐了）
步骤8/11 点击查看大图
倒入适量的茶叶水，闷煮一会；
步骤9/11 点击查看大图
倒入茶叶翻炒；
步骤10/11 点击查看大图
最后撒上青红椒段，闷一小会会，就可以出锅了；
最后一步点击查看大图
撒上葱花，上桌就可以吃咯~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

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