冬瓜海虹汤
随着年龄的增大,这睡眠时间自然而然就减少,早上5点就醒了,起床去爬山街赶早市吧,《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的散文随笔《至味在人间》里说,菜市场就是一个城市的灵魂,当很多人还沉睡于梦乡之时,小城的早市已热闹起来,车水马龙,各种叫卖声不绝于耳。一日之计在于晨,一个城市最先醒来就是早市,各种新鲜蔬菜、海产品甚至早点都应有尽有,买了几根刚出炉的油条、新鲜的茄子、嫩嫩的小黄瓜、还有一包海虹蛤带回家,这一趟早市来得值了,关键是东西特别鲜嫩价格也公道。就用它来熬一个汤,清淡健康,晚上来一碗,喝多少都不会胖。
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步骤1/9
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将海虹洗干净,不放水不放盐,煮开口。
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步骤2/9
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将海虹肉取出备用。
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步骤3/9
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将煮海虹的汤沉淀一下,可以做高汤用。
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步骤4/9
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冬瓜去皮切片。
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步骤5/9
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锅里加入少许的底油,放入姜蒜末爆香。
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步骤6/9
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加入适量的水和高汤。
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步骤7/9
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倒入冬瓜大火炖煮,倒入少许料酒去腥。
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步骤8/9
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倒入海虹蛤肉继续煮。
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最后一步
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出锅前放入少许盐,一把葱花即可。
1、冬瓜煮汤,煮至半透明就说明好了。
2、这道菜也可以不放油,可以看个人的喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-09
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