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蒜香肉末豆角的做法

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蒜香肉末豆角

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豆角的营养价值很高，且口感脆爽，无论是清炒还是清蒸都很好吃；豆角斜切，蒜末辣椒爆香，加入肉末翻炒，放入翠绿的豆角，酱料调味后翻炒均匀出锅，香喷喷的豆角肉末，隔着屏幕都让我流口水！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆角 1把

、

肉末 100g

、

蒜末适量

、

辣椒末适量

、

料酒 10g

、

盐 2g

、

蚝油 15g

、

生抽 15g

、

水淀粉适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材和工具：豆角1把、肉末100克、蒜末适量、辣椒末适量、料酒10克、盐2克、蚝油15克、生抽15克、水淀粉适量（1勺淀粉3勺水搅拌均匀）植物油适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/11 点击查看大图
豆角洗净斜切；
步骤3/11 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入几滴食用油和几克盐（这样能让豆角保持颜色翠绿）；
步骤4/11 点击查看大图
放入豆角；
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焯至变色捞出过凉水（保证口感爽脆）；
步骤6/11 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入蒜末，辣椒末爆香；
步骤7/11 点击查看大图
放入肉末翻炒均匀，倒入10克料酒继续翻炒；
步骤8/11 点击查看大图
再加入焯过水的豆角，加2克盐，15克蚝油，15克生抽，翻炒均匀至入味（豆角中含有皂角素，记得炒熟透哦，不然容易引起食物中毒）；
步骤9/11 点击查看大图
倒入淀粉水勾芡（1勺淀粉加3勺水，搅拌均匀就是淀粉水啦）；
步骤10/11 点击查看大图
翻炒收汁出锅，
最后一步点击查看大图
翠绿鲜香，特别下饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

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