转化糖浆
又到做月饼的季节了,以前做的糖浆所剩无几,赶在中秋前一个月把糖浆做好。
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步骤1/11
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准备绵白糖和柠檬
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步骤2/11
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柠檬一切两半,我是用手挤出来的汁,两半正好挤出50克
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步骤3/11
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用筛子过滤柠檬汁
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步骤4/11
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绵白糖放入不锈钢容器,加入白开水200克,用筷子搅一下
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步骤5/11
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中火烧出大气泡
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步骤6/11
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看到糖慢慢融化并且容器冒出大气泡,倒入柠檬汁,调最小火,到此步骤不要再搅拌糖浆
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步骤7/11
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糖浆颜色慢慢变深
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步骤8/11
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30分钟左右关火,凉透后看看糖浆的稀稠程度,如果稀了就放到火上再熬一下,如果干了再放适量水熬,一定要用小火,千万别糊了。因为根据容器不同时间也就不确定。容器口太大挥发快时间就要短点,反之容器口小时间则长一些。具体时间要随时看情况而定,熬糖浆的时间至关重要。
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步骤9/11
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凉透后找个瓶子封号,收起来等待中秋的来临。
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步骤10/11
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剩下的柠檬也别浪费了,收起来冷藏好,每次切几条冲水喝
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最后一步
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记得每次用温水,不然会破坏维生素C
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发布于 2019-08-10
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