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剁椒鸡爪的做法

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剁椒鸡爪

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特别好吃，我老公爱吃到停不下来！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜鸡爪 250g

、

香菜 2根

、

蒜一个

、

油盐酱醋适量

、

白糖适量

、

剁椒适量

、

青辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备的鸡爪洗净，然后去指甲，剁成段状。
步骤2/7 点击查看大图
剁好的鸡爪凉水下锅焖煮20-30分钟，我个人比较喜欢软一些的所以煮的时间比较长。（下锅的时候我加了料酒、葱姜和八角，这些可以不加，看个人喜好）开锅的时候可以打开锅盖撇去浮沫，然后继续焖煮。
步骤3/7 点击查看大图
姜蒜切片备用
步骤4/7 点击查看大图
青辣椒切段备用
步骤5/7 点击查看大图
焖煮的过程准备配料，鸡爪煮好后捞出，另起锅加入油，加入两勺剁椒翻炒，炒出红油放入姜蒜，然后倒入煮好的鸡爪翻炒。（喜欢吃辣的朋友可以多加一些剁椒和青辣椒，按照我图中的配料放的话口味已经算是偏辣了）
步骤6/7 点击查看大图
期间依次放入这些调料，翻炒的时候不放料酒和醋，我图片调料拍多了，快出锅时加白糖继续翻炒一分钟。
最后一步点击查看大图
炒好之后装盘，撒上一点香菜。不过也没好看到哪里去。

小贴士

注意鸡爪焖煮的时间要够，不然不会软，我个人喜欢软软的。下酒首选。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-11

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