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巧克力豆豆包的做法

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巧克力豆豆包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 100克

、

中筋面粉 150克

、

可可粉 30克

、

干酵母 4克

、

砂糖 35克

、

蛋黄 3个

、

淡奶油 120克

、

巧克力豆 50克

、

椰子油 25克

、

巧克力块约 120克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有材料。除椰子油和巧克力，所有材料混合。厨师机钩形搅拌桨1档搅拌15分钟，直到出现光滑的薄膜。
步骤2/11 点击查看大图
加入椰子油继续1档搅拌至油脂被完全吸收。
步骤3/11 点击查看大图
滚圆发酵30度1小时。
步骤4/11 点击查看大图
发酵至1.5倍大，手指按下凹洞不会迅速回弹。
步骤5/11 点击查看大图
排气，将巧克力豆全部包入面团。
步骤6/11 点击查看大图
揉至巧克力豆均匀包裹在面团中。
步骤7/11 点击查看大图
切分成四等份，滚圆松弛15分钟。
步骤8/11 点击查看大图
将巧克力块等分，分别包入四个面团中。
步骤9/11 点击查看大图
滚圆，最终发酵30度1小时。
步骤10/11 点击查看大图
发酵完成后，表面刷上蛋液（配方外），烤箱200度烤20分钟左右。
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巧克力豆豆包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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