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开口笑的做法

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开口笑

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酥脆香甜的开口笑，一口一个超级过瘾，分享零失败配方，保证各个开口笑开花

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 150克

、

糖 50克

、

泡打粉 1.5克

、

蛋液 30克

、

清水 25克

、

油 5克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备主要食材
步骤2/14 点击查看大图
低筋面粉与泡打粉混合均匀备用
步骤3/14 点击查看大图
水，油，糖放入盆中充分搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
加入蛋液搅拌至完全融合
步骤5/14 点击查看大图
蛋液与面粉混合揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟
步骤6/14 点击查看大图
准备一碗清水，一碗白芝麻
步骤7/14 点击查看大图
面团取出不揉，整理一下搓成长条，切成小剂子
步骤8/14 点击查看大图
揉圆后蘸水，裹一层白芝麻
步骤9/14 点击查看大图
起锅热油，油出现小气泡转小火下锅，不翻动
步骤10/14 点击查看大图
当开口笑开花后再翻动
步骤11/14 点击查看大图
用筷子将每一个开口笑翻面
步骤12/14 点击查看大图
炸至金黄色熟透捞出沥干油即可
步骤13/14 点击查看大图
晾凉后密封保存
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

全程小火，开花后再翻动

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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