红葱头淋秋葵|脆嫩多汁
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步骤1/7
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撒少许盐将秋葵表面的绒毛搓洗干净,用刀切去较硬的根部,对半斜切后装盘备用
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步骤2/7
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锅中放水,烧开后,放入切好的秋葵蒸10-15分钟
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步骤3/7
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红葱头头尾切掉,剥去外层干衣切成细丝
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步骤4/7
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起油锅烧至5-6成热,放入红葱头丝炸至金黄,浮起时捞出,用厨房纸吸取表面余油,即为红葱酥。红葱油过滤备用
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步骤5/7
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平底锅倒入1大勺红葱油,爆香蒜粒、姜末,加入1-2大勺酱油
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步骤6/7
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加入1小勺蚝油、1大勺细砂糖、2大勺清水,小火煮至糖融化
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最后一步
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蒸好的秋葵淋上酱汁,撒上红葱头酥即可开吃
若秋葵较嫩可整根焯水2分钟,捞出过冰水沥干。焯水时,水中放入少许盐和油可保持秋葵颜色翠绿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-12
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