家常溜豆腐
很多人小伙伴觉得豆腐是个廉价食材,如果你真的吃过好吃的豆腐之后,肯定就不会这么说了!豆腐可是个好东西,而且烹饪的手法也是多种多样。搭配不同的食材,不同的烹饪方法,就能呈现出各种佳肴。 堪称“植物肉”的豆腐在味蕾方面绝对可以胜任!豆腐的营养价值很高,促进消化,降血压降血糖,还可以补充身体的蛋白质,另外豆腐还有很好的调理肠胃的作用,有温胃养胃的效果,肠胃不好的小伙伴,记得平时多吃一些豆腐呦~ 今天小姿做了一道溜豆腐,做法简单,食材也很家常,是一道能让人做到盆干碗净的下饭菜。看着就很有食欲,10分钟就能搞定,有时间你一定试试看外焦里嫩的非常好吃。
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步骤1/13
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豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形,再改成三角形。切的时候小心不要切破了,改刀成三角形炸起来更加的方便一些。
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步骤2/13
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盘子中放入适量玉米淀粉,将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
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步骤3/13
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锅中放入少量油,将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
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青椒滚刀切片
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木耳温热水泡发
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锅内倒入15克油,爆香蒜末、干辣椒
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步骤7/13
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倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒,加入10克酱油,5克白糖,15克盐,10克鸡粉、30克清水调味
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步骤8/13
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最后用水淀粉勾芡即可,喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。
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这道溜豆腐在养生学上具有润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的功效,是一道适合老人和孩子的养生美食
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步骤10/13
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焦溜豆腐,就是其中比较具有代表性的家常美味,也是一道上镜率颇高的菜,细节上各家做法略有差距,配菜也有所不同,但都大同小异
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步骤11/13
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溜豆腐的做法非常的简单,溜豆腐的特点就是特别的软嫩,吃起来口感非常的绵软。
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步骤12/13
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豆腐还有很好的调理肠胃的作用,具有温胃养胃的效果
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最后一步
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豆腐的营养价值极高,我的v新公号:个性胜过姿色,欢迎关注,在制作过程中有任何疑问可以咨询。
1.收汁时,也就是翻炒几下,汁就没了!千万不要时间久了,否则豆腐会粘在一起。
2.这道菜用老豆腐更加适合。
3.切片的时候不要切的太薄,大概小拇指的侧面宽度就可以了。
4.喜欢香辣的朋友们可以加些花椒和辣椒油,口感麻辣也很好吃。
5.大火收汁的时候不要收的太干,留一点汤汁也是很美味的!
6.豆腐浸泡在盐水里或者绰一下,可以去腥味儿和不易碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-12
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