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酸辣开胃脆爽腌黄瓜的做法

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酸辣开胃脆爽腌黄瓜

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1小时以上 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 黄瓜四根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐一勺盐

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶 4片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜适6-7瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜片 2-4片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 菜籽油少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 小米椒 5-8个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 芝麻油一匙

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 4勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽一勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 醋 4勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香葱 2-3根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 干辣椒 3-8个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄瓜洗干净切掉头部尾部，对半切开，将中间的籽挖掉，看个人也可以不挖
步骤2/7 点击查看大图
黄瓜切小段，放盐腌制30分钟
步骤3/7 点击查看大图
腌制好的黄瓜倒掉水分冲洗干净，晾晒半天，这一部非常关键！
步骤4/7 点击查看大图
腌黄瓜的空闲时间把香料准备好，小米辣切段，葱切段姜丝蒜切片
步骤5/7 点击查看大图
另起锅倒入食用油，油温六成热，放入葱姜蒜，香叶，小米辣，花椒，干辣椒等炸出香味
步骤6/7 点击查看大图
炸出香味加入酱汁（4勺生抽一勺老抽两勺白糖4勺醋）煮开，放凉备用
最后一步点击查看大图
晾晒好的黄瓜条放入无水干净的容器，最后倒入酱汁放冰箱腌制一晚

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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