纯素家常卤味
纯素版家常卤味一样可以有滋有味,煮一次可以吃两餐,第二天更入味喔!
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步骤1/7
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萝卜切厚片,干香菇洗过备用,油豆腐(较硬的)切三角型备用,辣椒保留蒂头(不会上火),斜切为二,老姜切四片备用。
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步骤2/7
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热锅,加入一大匙橄榄油煸香姜、辣椒和八角丁香。
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步骤3/7
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小火,加入酱油煮滚,随即倒入一杯水。再陆续加入其余调料和水。此时味道偏甜又咸。
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步骤4/7
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把要卤的食材全部加入,大火煮滚。关火。
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步骤5/7
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放入压力锅。都是容易煮软的食材,所以只要炖20分钟。
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步骤6/7
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豆腐软而入味,红白萝卜和香菇都各自释放了自己的香气精华在汤里,味道刚刚好,自然带有甘甜。
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最后一步
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盛盘后用香菜点缀,再淋上一勺卤汁,让香气再次提上来。
不要怕太咸而加太多水,因为炖煮过程白萝卜还会再出水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-13
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