山芋藤炒辣椒
山芋藤是夏季常见的蔬菜皇后,素有“长寿菜”的美誉,做法简单且很快手,5分钟就可以上桌,特别适合夏天不愿长时间呆在闷热厨房烧饭做菜的朋友;那么要想把山芋藤做得清脆好吃,也是需要技巧的;多加一步,做出来的山芋藤清脆爽口、香辣入味还十分开胃下饭。下面就来看看我是如何操作的吧!
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步骤1/12
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备好红椒和山芋藤
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步骤2/12
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拿起一根山芋藤,顺着小头向下撕去外皮,折成小寸段
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步骤3/12
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用水清洗干净,并沥干水分
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步骤4/12
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放入碗中加少许盐抓一下,多加这一步味道大不同,碧绿翠嫩又入味
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步骤5/12
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稍稍腌制3、5分钟,盆出就会浸出一些盐水
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步骤6/12
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将红辣椒清洗干净后切成细丝,蒜头去皮先拍碎再切沫
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步骤7/12
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炒锅烧热,倒入食用油,接着下蒜沫爆出香味后放入红椒丝
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步骤8/12
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然后倒入山芋藤,开大火快速翻炒;浸出的盐水,不要一起下锅哦
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步骤9/12
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炒至山芋藤断生变色即可关火,时间要短,炒软就不要吃了;因之前用盐抓过已有底味,所以这时就不必再加盐了
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步骤10/12
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出锅装盘
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步骤11/12
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短短3、5分钟,一道营养又美味的山芋藤炒辣椒就做好啦,是不是简单又快捷啊?
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最后一步
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尝一口:清脆爽口,香辣入味,下饭又好吃 。
1、炒之制用少许食盐腌会儿,会使山芋藤更加清脆爽口且入味
2、清炒这类蔬菜时,最好能配些大蒜沫一起煸炒,味道会更香
3、炒山芋藤需旺火快炒,时间长炒软了,就失去它的香脆的口感了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-14
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