是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

网红螃蟹月饼的做法

点击查看大图

网红螃蟹月饼

浏览 21.5万 · 收藏 4593 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

中秋将至，各种月饼操练起来吧，最近几年一直流行的螃蟹月饼，分享自用配方，简单易成功哟

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 210克

、

转化糖浆 140克

、

玉米油 30克

、

枧水 4g

、

红豆沙适量

、

咸蛋黄 14个

、

鸡蛋黄 1个

、

鸡蛋清 8克

、

清水 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
豆沙馅和咸蛋黄一起称重共37克，用豆沙馅包裹咸蛋黄做成馅料
步骤2/15 点击查看大图
14个馅料做好备用
步骤3/15 点击查看大图
转化糖，视水，玉米油放入盆中搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
加入面粉揉成光滑面团
步骤5/15 点击查看大图
平分14份，每份重27克
步骤6/15 点击查看大图
一份面皮包裹一个馅料
步骤7/15 点击查看大图
收口向下，表面撒少量干粉
步骤8/15 点击查看大图
法焙客立体月饼模具中撒少量干粉防粘
步骤9/15 点击查看大图
压成月饼坯
步骤10/15 点击查看大图
表面盆少量水，烤箱预热200度烤5分钟定型
步骤11/15 点击查看大图
鸡蛋黄，水，蛋清加入碗中调匀做成蛋黄水
步骤12/15 点击查看大图
定型后取出，表面刷蛋黄水，烤箱180度再烤15分钟
步骤13/15 点击查看大图
取出晾凉
步骤14/15 点击查看大图
密封保存，3-5天回油后食用
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

换个做法

螃蟹月饼的其他做法

螃蟹月饼的相关分类

小吃梭子蟹炒年糕立秋梭子蟹罗氏虾蛏子更多

螃蟹月饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许