巧克力夹心餐包
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步骤1/18
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1.除黄油外的所有材料混合,酵母和糖盐不要直接接触,放出厨师机桶中,缓慢加水低档和面,水不要一次性加入,根据面粉吸水量而定,三档揉面大约15分钟
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步骤2/18
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2.出比较糙的膜,用力拉膜会破
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步骤3/18
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3.加入软化黄油继续揉,揉大约15分钟
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步骤4/18
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4.出手套膜
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步骤5/18
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5.揉圆放入盆中
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步骤6/18
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6.盖保鲜膜
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步骤7/18
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7.放入风炉开25度发酵
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步骤8/18
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8.发酵至两倍大
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步骤9/18
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9.取出面团揉排气,分成大约45克一个的面团,揉圆,盖保鲜膜醒面15分钟。
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步骤10/18
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10.把面团按扁,包入8克巧克力豆,我就包了一块巧克力币
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步骤11/18
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11.包好后,放入风炉,不开温度,放入热水,进行二次发酵
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步骤12/18
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12.刷蛋液
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步骤13/18
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13.160度烘烤18分钟
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步骤14/18
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14.烘烤的非常均匀
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步骤15/18
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15.出锅
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步骤16/18
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16.出锅.
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步骤17/18
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17.放置晾网上凉透
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最后一步
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18.成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-14
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