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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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轻柔丝滑的质地，浓郁的香味，让人不能自已！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

奶油奶酪 250g

、

无盐黄油 50g

、

纯牛奶 100g

、

砂糖 80g

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，奶油奶酪提前拿出来室温软化一下。
步骤2/9 点击查看大图
牛奶盆加入奶油奶酪，坐在小火加热的温水中慢慢搅匀。
步骤3/9 点击查看大图
等完全融合后加入黄油搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
加入蛋黄，加完一个拌匀后再加下一个。
步骤5/9 点击查看大图
筛入低粉，切拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
蛋白加入糖，打发成湿性，就是提起打蛋头有小弯钩的那种，这样蛋糕不会开裂哦！
步骤7/9 点击查看大图
取小部分蛋白和蛋黄奶酪糊混合，切拌均匀后再倒回蛋白盆中，迅速切拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱底盘放入水，预热170度，蛋糕糊倒入模具后震下气泡，放在中下层的烤网上烤五十分钟左右。这是烤了半个多小时的样子，没有开裂很完美！
最后一步点击查看大图
烤完后在烤箱闷半个小时后取出冰箱冷藏一天。美美的下午茶！

小贴士

1.蛋白一定要打到湿性发泡，烤起来才不会裂开。 2.烤完后也需要在烤箱里闷一会再取出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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