“富”气满满之蔓越莓软欧包
你要是问我幸福是什么?我觉得幸福就是每天可以依偎在一起,分享你我心中的快乐,分担彼此的痛苦和压力…… 有你的陪伴就是幸福!
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步骤1/15
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除黄油、红曲粉、蔓越莓外的所有材料混合均匀,手揉至初步扩展阶段。然后加入软化的黄油,继续揉到出膜。
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步骤2/15
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揉好的面团留75克出来,75克面团加入2克红曲粉,尽量揉均匀,然后也放到温暖处发酵。
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步骤3/15
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剩下的的加入蔓越莓,继续揉至均匀,把面团揉圆,放到温暖处发酵。(蔓越莓提前用开水泡一下,再用厨房纸擦干水分,如果喜欢吃坚果之类的,这个时候也一起加进去就可以了)
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步骤4/15
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面团发酵至原来的两倍大,拉开有蜂窝状,一发结束。把面团充分排气,然后分成5份饧15分钟。
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步骤5/15
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把面团擀成中间后四周稍薄。然后对角捏紧,整理成正方形的样子。
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步骤6/15
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摆到烤盘里,然后再次发酵半个小时左右。
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步骤7/15
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红色面团也分成5份,取一份擀成薄片,也裁成正方形。
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步骤8/15
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粘到发酵好的面包上。
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步骤9/15
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找一个福字刻出来。
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步骤10/15
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然后把福字卡放到红色中间的位置,筛一层高筋面粉,再小心的把福卡拿走。
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步骤11/15
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再找一把锋利的刀片,在包子的四个角划两道。
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步骤12/15
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最后放入预热好的烤箱中上层,上管180度,下管160度烤18分钟左右,注意观察面包上色情况,中途可以盖上锡纸,以免上色过重。
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-14
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