古早味蛋糕
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步骤1/16
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蛋黄和蛋清分开
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步骤2/16
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把玉米油加热，不要过度加热，热到如图情况就行
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步骤3/16
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把油倒入打蛋盆中，筛入面粉
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步骤4/16
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搅匀
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步骤5/16
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加入牛奶混匀
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步骤6/16
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加入蛋黄
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步骤7/16
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蛋黄糊
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步骤8/16
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蛋白分三次加糖打发至湿性泡，提起有大弯钩，轻轻一磕会掉，这样的状态即可
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步骤9/16
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蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤10/16
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再倒回蛋白中，翻拌均匀
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步骤11/16
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面糊翻拌均匀
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步骤12/16
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模具是20×20的方形模具，固底，铺好油纸，四周边插一个硬纸板
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步骤13/16
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倒入模具中，轻磕震出气泡，刮平表面
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步骤14/16
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预热烤箱，水浴法，140度70分钟
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步骤15/16
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出炉后，撤掉纸板，放架子凉透
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最后一步
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切块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-15
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