手指饼干
-
步骤1/8
点击查看大图
鸡蛋分蛋清蛋白，（装蛋清的打蛋盆一定是无油无水干净的，蛋清里不要混入蛋黄，分离好的蛋清可以先放冰箱冷藏备用）
-
步骤2/8
点击查看大图
鸡蛋黄加入细砂糖。
-
步骤3/8
点击查看大图
打蛋器低速把蛋黄和细砂糖混合，转高速打发至蛋黄变白变浓稠，液体出现纹路不马上消失，体积明显变大的状态。
-
步骤4/8
点击查看大图
取出蛋清，加入几滴柠檬汁，低速把蛋清打散，出现很多丰富细小的泡泡，这个时候加入三分之一的细砂糖转中速打发。打发到蛋白霜纹路清晰不消失，加入剩余细砂糖，继续打发到干性发泡的状态。
-
步骤5/8
点击查看大图
把蛋黄糊倒进蛋白霜里，用刮刀翻拌或者切拌的手法，一边翻拌一边转动盆子把两者混合均匀。
-
步骤6/8
点击查看大图
筛入低筋面粉，用切拌的手法，拌匀。把拌好的面糊装入裱花袋中。
-
步骤7/8
点击查看大图
烤盘垫上油纸，挤上面糊，送入180度预热好的烤箱中。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱调上下火170度烤15分钟。
温度仅供参考，请根据自家烤箱调节温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-16
手指饼干的其他做法
手指饼干的相关分类
手指饼干的相关推荐
-
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67881760人看过 -
葡萄干奶酥饼干~卡士烤箱CO-750A食谱
544083人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5264859人看过 -
葡式蛋挞（无淡奶油版）
17594839人看过 -
可可冰乳酪司康
24763人看过 -
宝宝零食 手指饼干
1085426人看过 -
无添加剂，零失败的宝宝零食——蛋黄溶豆
33311344人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#甜丝丝的红枣红糖馒头
182127人看过 -
曲奇饼干～～酥的掉渣
710900人看过 -
黑芝麻糊
183765人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74678057人看过 -
开口红糖馒头
63168人看过
