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爆炒帆立贝的做法

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爆炒帆立贝

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平时吃的时候都是用黄油做日式香煎帆立贝今天想着来个自创的湖南口味菜【爆炒帆立贝】

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10~30分钟 | 切墩(初级)

帆立贝 500g

、

生姜一大块

、

大蒜 6颗

、

青椒 4个

、

韭菜花 50g

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
帆立贝室温散冻后清洗干净后沥干水分。
步骤2/10 点击查看大图
配菜清洗干净切好备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅烧干放油烧热后放入姜蒜炒香。
步骤4/10 点击查看大图
放入青椒片炒软后。
步骤5/10 点击查看大图
把之前炒好的配料推到锅的上方，用锅底剩下的油先炒扇贝边，炒至出香味和上述配料混合炒匀。
步骤6/10 点击查看大图
继续把上述炒好的菜推至锅上方，稍微煎一下扇贝肉。
步骤7/10 点击查看大图
加入适量生抽、蚝油、酱油、盐、炒匀后继续翻炒几分钟。
步骤8/10 点击查看大图
放入韭菜花。
步骤9/10 点击查看大图
韭菜花炒软后。
最后一步点击查看大图
完工啦！吃起来鲜香浓郁，大口吃肉的感觉不要太爽呀！！

小贴士

1、帆立贝的边缘一定要清洗干净，不然吃起来会有泥沙的感觉 2、我个人喜欢先爆香一下帆立贝边，不喜欢的也可以整颗炒 3、此道菜是大火菜，全程大火手速一定要快速的拌匀立即开始下一道工序。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-16

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