超浓郁巧克力冰淇淋
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步骤1/11
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3个蛋黄加入糖用手动打蛋器打发至体积2倍大，颜色变浅。
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步骤2/11
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把巧克力豆、巧克力粉倒入锅内
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步骤3/11
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倒入牛奶煮至巧克力融化，牛奶混合物冒烟即可，不用沸腾。
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步骤4/11
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牛奶巧克力液慢慢倒入蛋黄液中，边到边搅拌，以免蛋液被烫熟。然后再把巧克力蛋黄糊煮至稍微浓稠一点。
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步骤5/11
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完全晾凉备用
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步骤6/11
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淡奶油打至7分发，提起打蛋器有个小尖勾即可。新手用1速慢打
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步骤7/11
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巧克力蛋黄糊液倒入打发好的淡奶油中，用翻拌的手法混合均匀。
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步骤8/11
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倒入一个圆形的稍高的密封盒子里（以便一会用电动打蛋器搅拌时不会溅起来），放入冰箱冷冻室冷冻，2个小时后拿出来用电动打蛋器搅拌。再次放入冷冻室，每1小时左右（雪糕稍微凝固的时候）打一次，打5-6次左右，打的次数越多冰淇淋口感越细腻。
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步骤9/11
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第二天就可以开吃了
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步骤10/11
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这是我用到的巧克力品牌，法芙娜70%巧克力豆、法芙娜巧克力粉。
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最后一步
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蓝风车淡奶油，我觉得这牌子的奶油最好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-17
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