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炸凤尾虾的做法

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炸凤尾虾

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放假了，看到儿子从机场走出来的一瞬间，我心里有一个冲动，就想立马斥资买20斤肉贴在他身上，10斤也成，长期吃食堂的儿子，脸色不是那么好，肚子里总是缺油水，其实在省会读大学，学校的食堂的条件也是可以的，虽然有时候单调，但是是花样不少。有一种爱就是当妈的觉得你没饱，所以我跟儿子说：你在家的日子，我每顿做一个大菜，你看着点。省会城市的食堂海鲜极少，所以这一周，我是鱼虾蟹轮流来，各种海鲜随便吃，今天孩子点了炸虾，我换个思路来做，没想到特别美味！儿子尝到第一口炸虾，就特别满意，跟我讨教做法，味道怎么这么赞！我这个人容易满足，孩子爱吃了，心里就美了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

白虾 18只

、

盐 1茶匙

、

白胡椒粉 4克

、

料酒少许

、

炸粉半碗

、

鸡蛋两个

、

冠利沙拉酱 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备虾18只，洗净备用。
步骤2/12 点击查看大图
掐掉虾头，去虾线，留下尾巴和最后一节的虾皮。
步骤3/12 点击查看大图
往虾里倒入适量的白胡椒粉。
步骤4/12 点击查看大图
倒入少许的料酒去腥。
步骤5/12 点击查看大图
加入适量的盐，将所有的食材搅拌均匀，腌制10分钟入味。
步骤6/12 点击查看大图
准备半碗炸粉，这个某宝有卖，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
把虾放入炸粉中，裹一层炸粉，放入鸡蛋液蘸取鸡蛋液，再裹一层炸粉。按照这个顺序处理好虾。
步骤8/12 点击查看大图
锅里倒入适量的食用油，油温7成热放入虾。
步骤9/12 点击查看大图
将其炸成金黄色捞出，等放凉以后再复炸一次。
步骤10/12 点击查看大图
将虾摆盘后，盘子中放一个调料盅，倒入沙拉酱，吃的时候蘸一下，特美味。
步骤11/12 点击查看大图
外酥里嫩，太好吃啦！
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成品图。

小贴士

1、虾提前腌制，以便更好的入味。 2、虾放入油锅中，等定型以后再翻到。 3、复炸凤尾虾是为了口感更酥脆，如果不喜欢，可以忽略这一步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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