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黑芝麻花卷（一次发酵）的做法

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黑芝麻花卷（一次发酵）

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一次发酵快手节省时间，成品的口感照样很松软

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑芝麻粉 25克

、

普通面粉 260克

、

水 130克

、

白糖 25-30克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取一小碗倒入水，加入酵母和白糖搅拌至白糖稍微融化。取一大盆放进面粉和黑芝麻粉，倒入酵母水，用筷子搅成面絮，用手揉成团
步骤2/12 点击查看大图
把面团放在揉面垫上揉成光滑的面团
步骤3/12 点击查看大图
揉面垫撒薄粉，把面团擀成方形面片，用油刷均匀的刷上一层油（也可以直接上手抹一层油）
步骤4/12 点击查看大图
将面片折叠起来
步骤5/12 点击查看大图
用刀切成12份（切多少份随你）
步骤6/12 点击查看大图
每两个小面团叠放着
步骤7/12 点击查看大图
用筷子从中间轻压下去
步骤8/12 点击查看大图
拿掉筷子，用手捏住两端，稍微抻长，然后将两头弯向底部捏紧
步骤9/12 点击查看大图
依次做好全部，放在铺了油纸的蒸盘或是蒸屉里室温发酵30-40分钟，用手按压会缓慢回弹。
步骤10/12 点击查看大图
放入蒸烤箱里，蒸15分钟，时间到再焖5分钟再取出。没有蒸烤箱的，放在蒸屉上室温发酵好后，锅中放入足量水烧开，放上蒸屉同样蒸15分钟，关火焖5分钟
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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黑芝麻花卷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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