蒜爆鲤鱼
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步骤1/6
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1将鲤鱼洗净,沥干水分,在鱼背切花刀,蒜切成细粒,干辣椒剪刀剪成长条状备用。
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步骤2/6
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2鱼肚子里塞上葱段姜片。
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步骤3/6
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3锅中加水,放入几片生姜烧开,把鲤鱼放入锅里,大火煮开锅后,再煮5分钟左右,即可关火,将煮好的鱼完整捞出,轻轻摆到盘子里。
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步骤4/6
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4调制碗汁,放入盐,料酒,白糖,陈醋,蚝油,味扱鲜,几滴香油,老抽,红酒,半小碗煮鱼的汤汁,调好后倒入锅中烧开,加入水淀粉勾芡,淋在鲤鱼上,再均匀地撒上层蒜碎末。
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步骤5/6
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5锅中倒入多一点油,烧热后放入蒜末爆香,放入花椒,干辣椒,小火炒香,趁油热均匀浇淋在鱼和蒜碎末上即可完成啦~
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最后一步
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6成品
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发布于 2019-08-19
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