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火龙果奶油包的做法

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火龙果奶油包

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1小时以上 | 切墩(初级)

红心火龙果肉 120g

、

高筋面粉 250g

、

牛奶 20克

、

全蛋液 35克

、

奶粉 12克

、

耐高酵母 3克

、

糖 18克

、

盐 3克

、

黄油 15克

、

夹心部分

、

淡奶油 120克

、

红心火龙果适量

、

糖粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红心火龙果碾成果泥，称入牛奶，鸡蛋白糖。
步骤2/10 点击查看大图
在称入高筋面粉和奶粉，（黄油，酵母先不下）启动面包机，面团和到基本光滑，可以拉出有延展性稍厚的膜，在加入酵母。大概和3分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
再加入黄油和盐。
步骤4/10 点击查看大图
面包机继续和面，面团最后揉成可以拉出有韧性结实不易破的半透明的薄膜，这款面包只需要揉到扩展阶段就可以了，边缘呈锯齿状，不需要揉到完全扩展阶段。（现天气炎热，我用的材料都是冰冻过的。）
步骤5/10 点击查看大图
揉好的面团发酵两倍大，可以用食指蘸粉插入面团里，如果洞口很快回缩说明一发的力度还不够，还需要继续再发一会。若洞口周围的面团塌陷，则说明发酵过度了。就不适合做面包了，可以当做老面来使用。不会很快回弹，就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
取出面团，轻压排气分4等，滚圆擀长舌状，在款起，收紧口。全部做好放烤盘发酵变大。
步骤7/10 点击查看大图
在发酵好的面团上放上花纹纸，筛上一层薄粉，送入一预热好的烤箱中。烤箱调160度，烤25分钟。
步骤8/10 点击查看大图
淡奶油加入白糖打发。
步骤9/10 点击查看大图
烤好的面包中间切一刀不要切断，挤上奶油，用水果点缀。
最后一步点击查看大图
美味的火龙果奶油面包完成。

小贴士

温度仅供参考，请根据自家烤箱调节温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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