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蒜蓉焗生蚝的做法

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蒜蓉焗生蚝

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蒜蓉焗生蚝是一道由生蚝、蒜等食材制成的食品。生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

生蚝 16只

、

蒜头 1个

、

小米辣 2个

、

葱、油、盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜头洗净去皮剁碎；
步骤2/8 点击查看大图
小米辣洗净切圈、葱洗净切成葱花；
步骤3/8 点击查看大图
锅中热油，加入蒜蓉炒香，加入少许盐翻炒均匀，备用；
步骤4/8 点击查看大图
生蚝洗净，用小刀把一半蚝壳撬掉，冲洗沥干水分；
步骤5/8 点击查看大图
准备好的生蚝码在烤盘上，每只放上适量炒香的蒜蓉；
步骤6/8 点击查看大图
撒上辣椒圈；
步骤7/8 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱，200度中下层烘烤十分钟，出炉时撒上葱花即可。
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成品图

小贴士

1、蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃； 2、撬开生蚝的时候用专门的生蚝刀，很好撬开； 3、我用的烤箱是ACA北美电器M38AC，温度精准，其他烤箱请自行调节烘烤温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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