咖啡豆曲奇

浏览 1.0万 · 收藏 39

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里的咖啡放在家里一个多月了，今天拿它来做饼干，有着咖啡的香醇和可可的浓郁香气，烤的时候飘出来的味道好迷人啊。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50克

、

可可粉 6克

、

速溶咖啡 8克

、

黄油 22克

、

糖粉 25克

、

奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把低粉，可可粉过筛好再加入速溶咖啡粉混匀，方便后面拌黄油
步骤2/11 点击查看大图
黄油软化到手指轻轻一按会有小坑，但是不能油水分离，家里糖粉用完了，我就用白糖代替吧，把糖加入黄油里，用电动打蛋器低速打发至比较均匀了，颜色慢慢变淡了，体积也有所膨胀了
步骤3/11 点击查看大图
这时候加入全蛋液，低速打发至两者融为一体，完全吸收了再加入另外一半全蛋液继续低速打发
步骤4/11 点击查看大图
中途可以用硅胶刮刀把周围的黄油往中间刮，继续低速打发到完全吸收
步骤5/11 点击查看大图
打好了就这样了
步骤6/11 点击查看大图
加入粉类，就是上面说的低粉，可可粉，咖啡粉
步骤7/11 点击查看大图
用硅胶刮刀翻拌均匀到看不见干粉，如果再继续拌的话烤出来会偏硬点，看个人喜欢了
步骤8/11 点击查看大图
拌好的曲奇糊取两三克左右揉圆，再揉长点，像这样
步骤9/11 点击查看大图
然后用刮板在中间一压，注意不要太用力啦，不能压断哦
步骤10/11 点击查看大图
全部摆入铺了油纸的烤盘里，这里我要说，烤盘提前刷点水再铺油纸，这样油纸会黏住烤盘。然后送入烤箱175度20-25分钟左右，最后十分钟可以盖锡纸，烤箱必须提前预热十分钟。
最后一步点击查看大图
烤好了可能曲奇还会有一丁点软，但是等凉了之后就硬了，看像不像咖啡豆啊，哈哈，吃点咖啡豆曲奇，喝一杯金银花莲心茶，配点蓝莓，保证你喜欢。

小贴士

黄油用无盐黄油，低粉就是蛋糕粉，咖啡家里如果不是速溶咖啡那糖粉再加几克，主要看个人的耐糖量来做调整了，方子里的奶粉是最后拌好的曲奇糊如果会很粘手就撒点，因为每个品牌面粉吸水性不一样。这个曲奇可以先按我的方子做，感觉喜欢吃再翻倍做哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

换个做法