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枣泥月饼的做法

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枣泥月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼皮：

、

中筋面粉 300克

、

奶粉 20克

、

转化糖浆 220克

、

枧水 3克

、

玉米油 75克

、

馅料：

、

广式枣泥馅 600克

、

表面刷液：

、

蛋黄水蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
转化糖浆，玉米油，碱水，搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
筛入面粉，奶粉
步骤3/12 点击查看大图
活成团，醒2小时
步骤4/12 点击查看大图
20克一个
步骤5/12 点击查看大图
枣泥30克一个，一共能做30个50克的月饼
步骤6/12 点击查看大图
饼皮压扁，放入30克馅料
步骤7/12 点击查看大图
放入月饼模具
步骤8/12 点击查看大图
烤箱预热，我用的是柏翠烤箱，月饼噴水，180度5分钟定型，取出来刷蛋黄液，上火170度，下火160度20分钟
步骤9/12 点击查看大图
出锅
步骤10/12 点击查看大图
装盒
步骤11/12 点击查看大图
装袋
最后一步点击查看大图
封好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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