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笋子炒肉的做法

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笋子炒肉

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用的四川斑竹笋，这种笋子是需要焯水后过几次水再使用哦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

笋子 1个

、

猪肉 250克

、

豆瓣酱一勺

、

盐适量

、

料酒一勺

、

生抽一勺

、

姜蒜适量

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
笋子改刀切片，与凉水一起入锅中，水开后煮两分钟捞出，放入冷水里浸泡，每两个小时换一次水，大概换三次水后就可以了
步骤2/7 点击查看大图
选用半肥瘦的猪肉切片，放料酒、姜片码味
步骤3/7 点击查看大图
青椒分四份，斜刀切片。姜蒜切配好
步骤4/7 点击查看大图
锅里放少许油，加花椒、老姜、蒜炒香，放入猪肉片爆出油。(图里的油一大半都是肥肉里的油)
步骤5/7 点击查看大图
加一勺豆瓣炒出红油
步骤6/7 点击查看大图
加笋子翻炒均匀，加一勺生抽调色，加少许盐
最后一步点击查看大图
最后加入青椒，增加香味。稍微翻炒一下就出锅，不要把青椒炒老了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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