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中餐厅秦海璐版鸡丝凉面的做法

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中餐厅秦海璐版鸡丝凉面

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看了中餐厅，那一抹属于夏天的味道就难以忘怀。买了配菜，立即开始行动起来！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

胡萝卜 1根

、

黄瓜半根

、

辣子油适量

、

面条 300g

、

大葱半根

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

盐 5g

、

陈醋适量

、

花生适量

、

白醋适量

、

干辣椒 6个

、

牛奶半盒。

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉切片，冷水下锅，煮熟后捞出，过冷水切丝备用。
步骤2/9 点击查看大图
黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切丝备用。
步骤3/9 点击查看大图
水面冷水下锅，第一次煮开后加凉水以及盐；继续煮开后，加入凉水和牛奶；第三次煮开后，加入凉水，再次煮开后出锅。
步骤4/9 点击查看大图
煮好的面过冷水冲凉，水滤干后装碗。
步骤5/9 点击查看大图
花生煎好晾凉。
步骤6/9 点击查看大图
用擀面杖或其他硬物碾碎。
步骤7/9 点击查看大图
油锅下大葱丝和姜蒜干辣椒。
步骤8/9 点击查看大图
等煎出香味后，将油辣子下锅，飘出香味后关火。
最后一步点击查看大图
在面碗里分别加入胡萝卜丝、黄瓜丝、蚝油、生抽、醋和白醋。往碗里浇上辣椒油，最后撒上花生碎，冰箱冷藏1小时，中餐厅版凉拌鸡丝面就做好啦！

小贴士

胡萝卜丝别忘记了先煮过再用哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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