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香菇虾仁南瓜饭

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南瓜皮子赤红，嚼起来软软耙耙的，丢到嘴巴里头一抿就融了。虾肉软嫩嫩的肉汁满满，藏在米饭里，捉到一颗就像中了刮刮奖，我就不信你们不会挑着吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

南瓜 300克

、

干香菇 8朵

、

虾仁 15只

、

口蘑 6朵

、

米饭 1大碗

、

花生碎 15克

、

小葱 2根

、

蒜末 15克

、

料酒 15克

、

老抽 5克

、

盐 2克

、

黑胡椒 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
南瓜不去皮直接切块，留着皮可以让南瓜在后面翻炒焖煮的时候保持形态，不容易炒成糊状。
步骤2/7 点击查看大图
香菇提前用温水泡软，切小块，香菇水留着备用。口蘑也切小块。
步骤3/7 点击查看大图
虾仁加入1大勺料酒，2克黑胡椒粉，一点点盐，拌匀腌制10分钟。
步骤4/7 点击查看大图
炒锅倒油烧热，油量可以稍微多一点，先爆香葱白和蒜末，炒到蒜末表面微黄微焦，下香菇、口蘑继续翻炒，炒到微软后加入南瓜翻炒半分钟。
步骤5/7 点击查看大图
倒入1小碗泡香菇的水，盖上盖子焖5分钟。
步骤6/7 点击查看大图
等南瓜变软后加入虾仁翻炒至变色，再下熟米饭，调入2小勺老抽，2克盐，翻炒均匀就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
吃的时候可以加点花生碎和小葱碎，提味增香更美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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