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虾仁锅塌豆腐的做法

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虾仁锅塌豆腐

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这菜，孩子要常吃，一盘全是钙，鲜香味美不油腻，比喝骨头汤强。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

青虾 6只

、

葱 1段

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖半勺

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

水淀粉 2勺

、

清水 1碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备1块豆腐，将其切成厚约0.5cm左右的方形片状。
步骤2/8 点击查看大图
将鸡蛋打散在碗中，将切好的豆腐分别蘸上蛋液和淀粉。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入少许油烧油，油温加入到5成热左右，放入裹好蛋液和淀粉的豆腐，使用小火，将豆腐煎至两面呈金黄色即可盛出。
步骤4/8 点击查看大图
将青虾去皮、去虾线后，用刀剁成泥状，然后将其放入碗中，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量白胡椒粉和适量的盐，用筷子将其混合均匀，调成料汁。然后葱姜蒜切好后同样装入碗中。
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒入少许油，油温加热到5成热左右，放入葱、姜、蒜爆香，然后在锅中加入一碗清水，并将葱、姜、蒜盛出。
步骤6/8 点击查看大图
在锅中倒入事先调制后的料汁，将其翻炒均匀后，加入2勺水淀粉，将其熬成浓稠的汤汁后即可关火。
步骤7/8 点击查看大图
豆腐煎好后将其放入盘中，然后在表面均匀的浇上熬好的汤汁，接着将其放入蒸锅中，上气后，蒸10分钟即可关火，出锅后在表面撒上一些葱花就可以食用啦。
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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